Описание
Перец паприка, он же болгарский перец, – это большой, конусообразный перец чили. Обычно его сушат и перемалывают для получения более привычной молотой приправы. Родом он из Венгрии. Паприка – довольно крупный красный перец, довольно длинный, вырастающий до 8 дюймов, и придающий уникальную остроту молотой паприке. Это приправа из сушеного и молотого красного перца. Традиционно она изготавливается из сортов Capsicum annuum группы Longum, в которую также входит перец чили, но перцы, используемые для паприки, как правило, более мягкие и имеют более тонкую мякоть. Паприка может быть от мягкой до острой – вкус также варьируется от страны к стране – но почти все выращиваемые растения производят сладкую разновидность. Сладкая паприка состоит в основном из околоплодника, из которого удалено более половины семян, тогда как острая паприка содержит немного семян, плодоножки, яйцеклетки и чашечки. Красный, оранжевый или желтый цвет паприки обусловлен содержанием в ней каротиноидов.
Отзывы
Отзывов пока нет.