Описание
На протяжении 2 000 лет люди использовали чабер как кулинарную траву для ароматизации бобовых, приправы к мясу и придания блюдам вкуса, напоминающего тимьян. Сильный, пряный вкус чабера даже породил второе значение – чабер также обозначает ароматную пищу, как, например, “соус савори”. Чабер также известен как “трава любви”: Древние римляне считали эту ароматную траву природным афродизиаком и использовали ее для приготовления любовных зелий. Репутация этого растения была настолько сильной, что европейские монастыри запрещали выращивать чабер из опасения, что монахи попадут под его чары. Чабер, представитель семейства мятных, представляет собой небольшое зеленое растение, которое используется для придания аромата пище. Эта ароматная трава имеет два основных сорта, используемых в кулинарии: зимний и летний. Оба они произрастают на солнечных склонах Средиземноморья. Приятные ароматы чабера сделали его основным кулинарным продуктом по всей Европе и ингредиентом эфирных масел. Летний чабер обладает острым, перечным вкусом, в то время как зимний чабер более терпкий и сдержанный. И в том, и в другом есть нотки майорана, тимьяна и мяты. Это была популярная трава, пока путь специй из Азии не привел в Европу черный перец.
Отзывы
Отзывов пока нет.