Описание
Петрушка, или огородная петрушка (Petroselinum crispum) – вид цветковых растений семейства Апиасовые (Apiaceae), родом из центральной и восточной части Средиземноморья (Сардиния, Ливан, Израиль, Кипр, Турция, южная Италия, Греция, Португалия, Испания, Мальта, Марокко, Алжир и Тунис), но была выведена в других странах Европы и широко культивируется как трава и овощ. Петрушка широко используется в европейской, ближневосточной и американской кухне. Кудрявая листовая петрушка часто используется в качестве украшения. В центральной, восточной и южной Европе, а также в Западной Азии многие блюда подаются со свежей зеленой рубленой петрушкой, посыпанной сверху. Плосколистная петрушка похожа на нее, но ее легче выращивать, некоторые говорят, что у нее более насыщенный вкус. Корневая петрушка очень распространена в кухнях центральной, восточной и южной Европы, где она используется как приправа или овощ во многих супах, рагу и запеканках. Считается, что первоначально она произрастала на Сардинии (район Средиземноморья) и была культивирована примерно в III веке до нашей эры. Линней указал, что дикой средой ее обитания является Сардиния, откуда она была завезена в Англию и, по-видимому, впервые культивирована в Великобритании в 1548 году.
Отзывы
Отзывов пока нет.