Описание: Болгарский перец, который уже давно является одним из основных продуктов латиноамериканской кухни, появился в Южной Америке еще 5 000 лет до нашей эры. Болгарский перец доступен круглый год, хотя в летние месяцы он дешевле. Помимо использования в латиноамериканской кухне, перец приобрел огромную популярность среди кулинаров всего мира. Хотя болгарский Read more…
Описание: Паприка – это большой, конусообразный перец чили. Обычно его сушат и перемалывают, чтобы получить более привычную приправу в виде порошка. Родом он из Венгрии. Паприка – довольно крупный красный перец, довольно длинный, вырастающий до 8 дюймов, и придающий уникальную остроту молотой паприке. Это приправа, изготавливаемая из высушенного и молотого Read more…
Описание: Дробленый красный перец или хлопья красного перца – это приправа или специя, состоящая из высушенного и дробленого (в отличие от молотого) красного перца чили. Чаще всего эта приправа производится из перцев типа кайенского, хотя коммерческие производители могут использовать различные сорта, обычно в диапазоне 30 000-50 000 единиц Сковилла. Часто Read more…
Описание: Молотый лук – это дегидрированный измельченный лук, который обычно используется в качестве приправы. Это распространенный ингредиент в составе приправленных смесей соли и специй, таких, например, как приправа “Бомонд”. Некоторые сорта готовятся с использованием поджаренного лука. Можно использовать белый, желтый и красный лук. Молотый лук – это коммерчески приготовленный пищевой Read more…
Описание: Применение гуаровой камеди расширяется с каждым днем в огромном количестве отраслей промышленности благодаря ее необычным природным свойствам, которые включают способность образовывать водородные связи с молекулами воды. Уже один этот аспект делает гуаровую камедь пригодной для самых разных целей, делая ее одним из самых незаменимых агрохимикатов, используемых во всем мире. Read more…
Описание: Семена кунжута используются в качестве приправы и источника пищевого масла уже более 5 000 лет. Его часто используют в качестве топпинга для булочек для гамбургеров, посыпают им разнообразные азиатские блюда, а также украшают им крекеры и сладости в южноазиатской, ближневосточной, средиземноморской и карибской кухне. Кунжутом называют семена растения кунжут Read more…
Описание: Curcuma longa – это стерильный триплоидный организм, развившийся в результате естественного отбора и размножения. Являясь родственником имбиря и имея схожие условия выращивания, она представляет собой гибрид дикой куркумы, произрастающей в Южной Азии, причем Индия является основным производителем выращиваемой куркумы для торговли. Куркуму также можно найти в Китае (где она Read more…
Описание: Корица – это пряность, получаемая из внутренней коры нескольких видов деревьев из рода Cinnamomum. Корица используется в основном как ароматическая приправа и вкусовая добавка в самых разных кухнях, сладких и соленых блюдах, сухих завтраках, закусках, чае и традиционных продуктах питания. Аромат и вкус корицы обусловлены ее эфирным маслом и Read more…
Описание: Петрушка, или петрушка огородная (Petroselinum crispum) – вид цветковых растений семейства Зонтичные (Apiaceae), родом из центральной и восточной части Средиземноморья (Сардиния, Ливан, Израиль, Кипр, Турция, южная Италия, Греция, Португалия, Испания, Мальта, Марокко, Алжир и Тунис), но была распространена и в других странах Европы и активно культивируется как трава и Read more…
Описание: Тимьян – популярная трава, произрастающая в Европе, особенно в Средиземноморье, и относящаяся к семейству мятных. Очень ароматный, он имеет небольшие серо-зеленые листья и сладковато-терпкий вкус. Существует много различных сортов, но в Великобритании наиболее доступны тимьян обыкновенный, или “садовый”, и тимьян лимонный, у которого листья немного крупнее, а во вкусе Read more…