Описание: Малина, относящаяся к семейству розовых, обладает удивительно насыщенным, сладким вкусом, и многие считают ее самой ароматной из всех ягод. Малина – это небольшие, округлые плоды диаметром 1-3 сантиметра, круглой, овальной или продолговатой формы. Несмотря на то, что плоды напоминают ягоды, они представляют собой небольшие волосистые костянки, сросшиеся на цветоложе Read more…
Описание: Принадлежащая к тому же семейству, что мангольд и шпинат, свекла может употребляться в пищу как в виде листьев, так и корнеплодов: листья имеют горьковатый вкус, а корнеплоды – сладкий. Хотя свекла доступна круглый год, наиболее сладкая и нежная она в пик сезона, который приходится на летние месяцы. Польза для Read more…
Описание: Морковь – это корнеплод, обычно оранжевого цвета, хотя существуют фиолетовые, черные, красные, белые и желтые сорта. Все они являются одомашненными формами дикой моркови, Daucus carota, родом из Европы и Юго-Западной Азии. Растение, вероятно, зародилось в Персии и первоначально культивировалось ради его листьев и семян. Наиболее часто употребляемой в пищу Read more…
Описание: Входящий в семейство Амариллисовые, к которому относится и лук, чеснок является одним из самых незаменимых ингредиентов и играет центральную роль в средиземноморской и азиатской кулинарии. Луковица, состоящая из множества отдельных зубчиков, заключенных в тонкую белую, сиреневую или фиолетовую кожицу, в сыром виде довольно жгучая, острая и хрустящая. При приготовлении Read more…
Описание: Мускатный орех – это специя, получаемая из семян мускатного дерева (Myristica fragrant), индонезийского вечнозеленого дерева, которое является источником двух популярных специй: мускатного ореха и мациса. Мускатный орех – это внутреннее семя, а мацис – красное, похожее на кружево вещество, покрывающее семя. Мускатный орех – это классическая осенняя специя, которую Read more…
Описание: Семена тмина можно использовать целиком или в молотом виде для ароматизации блюд. В некоторых культурах даже используют листья тмина в качестве приправы или основы для супа. Многие европейские и ближневосточные кухни готовят блюда с тмином разными способами. Например, харисса, острая тунисская паста из перца чили, обычно содержит тмин в Read more…
Описание: Гранулированный лук – это высушенный измельченный лук, который обычно используется в качестве приправы. Это распространенный ингредиент в составе смесей приправ с солью и специями, таких как приправа “Бомонд”, например. Некоторые разновидности готовятся с использованием поджаренного лука. Может использоваться белый, желтый и красный лук. Гранулированный лук – это коммерчески приготовленный Read more…
Описание: Laurus nobilis – это ароматное вечнозеленое дерево или крупный кустарник с зелеными шаровидными гладкими листьями, принадлежащий к семейству цветковых растений Lauraceae. Родом из Средиземноморского региона, он используется как лавровый лист для приправы в кулинарии. Laurus nobilis занимает видное место в классической греко-римской культуре. Во всем мире многие другие виды Read more…
Описание: Мята издавна добавляет свой яркий вкус и аромат в напитки и блюда, особенно в балканской и ближневосточной кухнях. Свежие или сушеные листья используются в качестве пищевого ингредиента, а эфирное масло извлекается в качестве вкусового и ароматического вещества. Молодые листья собирают с весны до осени, но мяту можно выращивать и Read more…
Описание: Кинза – это универсальная трава, которая незаменима во многих мексиканских, ближневосточных, индийских и азиатских рецептах. Ее почти всегда используют в свежем виде, поскольку она плохо сушится. Эта трава обладает уникальным ароматом, который одни любят, а другие предпочитают избегать. Вы часто можете встретить кинзу, посыпанную на блюда индийской кухни. Ее Read more…