Описание: Дробленый красный перец или хлопья красного перца – это приправа или специя, состоящая из высушенного и дробленого (в отличие от молотого) красного перца чили. Чаще всего эта приправа производится из перцев типа кайенского, хотя коммерческие производители могут использовать различные сорта, обычно в диапазоне 30 000-50 000 единиц Сковилла. Часто Read more…
Описание: Молотый лук – это дегидрированный измельченный лук, который обычно используется в качестве приправы. Это распространенный ингредиент в составе приправленных смесей соли и специй, таких, например, как приправа “Бомонд”. Некоторые сорта готовятся с использованием поджаренного лука. Можно использовать белый, желтый и красный лук. Молотый лук – это коммерчески приготовленный пищевой Read more…
Описание: Применение гуаровой камеди расширяется с каждым днем в огромном количестве отраслей промышленности благодаря ее необычным природным свойствам, которые включают способность образовывать водородные связи с молекулами воды. Уже один этот аспект делает гуаровую камедь пригодной для самых разных целей, делая ее одним из самых незаменимых агрохимикатов, используемых во всем мире. Read more…
Описание: Семена кунжута используются в качестве приправы и источника пищевого масла уже более 5 000 лет. Его часто используют в качестве топпинга для булочек для гамбургеров, посыпают им разнообразные азиатские блюда, а также украшают им крекеры и сладости в южноазиатской, ближневосточной, средиземноморской и карибской кухне. Кунжутом называют семена растения кунжут Read more…
Описание: Curcuma longa – это стерильный триплоидный организм, развившийся в результате естественного отбора и размножения. Являясь родственником имбиря и имея схожие условия выращивания, она представляет собой гибрид дикой куркумы, произрастающей в Южной Азии, причем Индия является основным производителем выращиваемой куркумы для торговли. Куркуму также можно найти в Китае (где она Read more…
Описание: Корица – это пряность, получаемая из внутренней коры нескольких видов деревьев из рода Cinnamomum. Корица используется в основном как ароматическая приправа и вкусовая добавка в самых разных кухнях, сладких и соленых блюдах, сухих завтраках, закусках, чае и традиционных продуктах питания. Аромат и вкус корицы обусловлены ее эфирным маслом и Read more…
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ВО ВЬЕТНАМЕ Несмотря на то, что новый урожай собирают во Вьетнаме с первой недели января, цена на перец все равно выросла примерно на 1%. Китайский спрос остается скромным, в январе из Вьетнама было импортировано всего около 500 тонн. Поскольку Китай проводит политику “нулевого ковида”, вся торговля и транзит Read more…
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ВО ВЬЕТНАМЕ В Дак Нонге (Вьетнам) сезон перца 2022 года начался в течение предыдущих 2-3 недель, когда некоторые фермеры приступили к сбору урожая, однако его количество в настоящее время, согласно источникам,все еще невелико. Согласно недавнему отчету об исследовании урожая, в 2022 году из-за неблагоприятной погоды объем урожая перца Read more…
Описание: Петрушка, или петрушка огородная (Petroselinum crispum) – вид цветковых растений семейства Зонтичные (Apiaceae), родом из центральной и восточной части Средиземноморья (Сардиния, Ливан, Израиль, Кипр, Турция, южная Италия, Греция, Португалия, Испания, Мальта, Марокко, Алжир и Тунис), но была распространена и в других странах Европы и активно культивируется как трава и Read more…
Описание: Тимьян – популярная трава, произрастающая в Европе, особенно в Средиземноморье, и относящаяся к семейству мятных. Очень ароматный, он имеет небольшие серо-зеленые листья и сладковато-терпкий вкус. Существует много различных сортов, но в Великобритании наиболее доступны тимьян обыкновенный, или “садовый”, и тимьян лимонный, у которого листья немного крупнее, а во вкусе Read more…