ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ: ВЬЕТНАМ Вьетнамский рынок черного перца разгорается. Экспортные и внутренние цены выросли на 26% за последний сезон, достигнув 4200 долларов США/т FOB на 11 неделе 2022 года. Поддержанию цен способствовало ограниченное предложение, так как местное производство черного перца сократилось на 25% по сравнению с прошлым годом. В то же Read more…
Описание: Мускатный орех – это специя, получаемая из семян мускатного дерева (Myristica fragrant), индонезийского вечнозеленого дерева, которое является источником двух популярных специй: мускатного ореха и мациса. Мускатный орех – это внутреннее семя, а мацис – красное, похожее на кружево вещество, покрывающее семя. Мускатный орех – это классическая осенняя специя, которую Read more…
Описание: Семена тмина можно использовать целиком или в молотом виде для ароматизации блюд. В некоторых культурах даже используют листья тмина в качестве приправы или основы для супа. Многие европейские и ближневосточные кухни готовят блюда с тмином разными способами. Например, харисса, острая тунисская паста из перца чили, обычно содержит тмин в Read more…
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ: ВЬЕТНАМ И ДР. СТРАНЫ Согласно опросам, сегодняшние цены на перец выросли по сравнению с показателями прошлой недели. В частности, провинция Гиа Лай вместе с провинцией Донг Най скорректировала повышение на 1 000 донгов/кг, до 78 500 донгов/кг. После повышения на 500 донгов/кг, обе провинции Дак Лак и Дак Read more…
Описание: Гранулированный лук – это высушенный измельченный лук, который обычно используется в качестве приправы. Это распространенный ингредиент в составе смесей приправ с солью и специями, таких как приправа “Бомонд”, например. Некоторые разновидности готовятся с использованием поджаренного лука. Может использоваться белый, желтый и красный лук. Гранулированный лук – это коммерчески приготовленный Read more…
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ: ВЬЕТНАМ И БРАЗИЛИЯ Этот год ознаменовался уверенным восстановлением вьетнамской перечной промышленности после четырех лет борьбы с трудностями, вызванными избытком предложения и сильным снижением цен. Текущие закупочные цены на 53-54% выше, чем в начале этого года, и намноговыше, чем в последние годы, что свидетельствует о новом “бычьем” цикле для Read more…
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ВЬЕТНАМ На восьмой неделе 2022 года цены на черный и белый перец упали на 3,5 процента. Однако спрос со стороны США, Азии, ЕС и Африки по-прежнему высок, а Китай, второй по величине импортер черного перца в мире, еще не в полной мере вышел на рынок. Согласно данным вьетнамской Read more…
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ: ВЬЕТНАМ, БРАЗИЛИЯ, ИНДОНЕЗИЯ Вьетнам был закрыт на 2 недели в связи с китайским Новым годом. Ожидается, что урожай во Вьетнаме в этом году будет скромнее прошлогоднего. Данные колеблются от 170 000 до 200 000 тонн. Урожай будет немного уменьшен уже третий год подряд. В отличие от Вьетнама, в Read more…
Описание: Laurus nobilis – это ароматное вечнозеленое дерево или крупный кустарник с зелеными шаровидными гладкими листьями, принадлежащий к семейству цветковых растений Lauraceae. Родом из Средиземноморского региона, он используется как лавровый лист для приправы в кулинарии. Laurus nobilis занимает видное место в классической греко-римской культуре. Во всем мире многие другие виды Read more…
Описание: Мята издавна добавляет свой яркий вкус и аромат в напитки и блюда, особенно в балканской и ближневосточной кухнях. Свежие или сушеные листья используются в качестве пищевого ингредиента, а эфирное масло извлекается в качестве вкусового и ароматического вещества. Молодые листья собирают с весны до осени, но мяту можно выращивать и Read more…